A l’arrivée des beaux jours, il se fait sentir comme une envie de fraîcheur et de légèreté dans vos assiettes. Quoi de mieux qu’une salade d’été à déguster en terrasse ? On vous dévoile les trois recettes incontournables de salades estivales qui raviront toutes les papilles.

I- Salade César au poulet

Grand classique des salades qui riment avec soleil et fraîcheur : la salade César et son poulet croustillant à l’extérieur, et tendre à l’intérieur. Cette salade d’été allie la légèreté de la salade romaine (une variété de laitue à feuilles allongées) la douceur des copeaux de parmesan, le croquant des croûtons de pain finement dorés, et le moelleux du poulet. Sans oublier l’ingrédient phare qui donne son nom à cette salade : la sauce césar, crémeuse et gourmande, préparée avec de l’huile d’olive, du citron, des œufs et de la sauce Worcestershire à base d’anchois et d’épices.

II- Salade de chèvre chaud et lard

Comme une ode au soleil et à la douceur estivale, la salade de chèvre chaud est un incontournable quand reviennent les beaux jours. Posez les tranches de fromage sur des toasts bien grillés, passez-les quelques minutes au four avant de poser le tout sur une belle salade frisée. Pour plus de gourmandise, vous pouvez verser un peu de miel sur vos toasts de fromage de chèvre. Agrémentez le tout de quelques lardons, d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et régalez-vous !

III- Salade de gésiers de volaille

Parmi les incontournables de l’été, la salade de gésiers de volaille est probablement la plus gourmande, en tous cas la plus riche. les gésiers sont des abats très appréciés, et se marient parfaitement aux ingrédients simples et légers d’une salade d’été. Composée d’une base de feuilles de chêne, cette salade apporte toute la fraîcheur recherchée en été, et le plaisir de déguster des ingrédients raffinés. Les gésiers de volaille sont cuits et disposés sur la salade, accompagnés selon vos envies, de croûtons, de pommes de terre et de lardons.

L’été est propice aux repas plus légers comme les salades, mais l’envie de saveurs gourmandes n’est pas pour autant oubliée grâce à ces recettes de salades d’été incontournables.

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