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[Interview de Paul, en contrat d’apprentissage à la Boucherie Normand de Poitiers]

Par |2021-05-14T10:12:17+02:0014 mai 2021|Non classé|

I/ Pouvez-vous vous présenter, et nous parler de votre quotidien? Je m’appelle Paul, et je suis un apprentissage à la Boucherie Normand rue Carnot à Poitiers depuis août 2020. Au quotidien, bien que je sois en formation, je fais tous, les préparation des viandes, le désossage ainsi que le

[INTERVIEW] Boulangerie Émile, fournisseur des Boucheries Normand

Par |2021-04-29T14:48:40+02:0029 avril 2021|Non classé|

I/ Pouvez-vous vous présenter et nous parler de votre activité ? Je suis Mathieu Laurin et j’ai créé la boulangerie Émile. C’est une histoire familiale : la minoterie est transmise de génération en génération depuis 1793. Émile, c’est le nom de mon grand-père et de mon arrière grand-père,

Fromage, viande et vin : 3 harmonies de saveurs à découvrir

Par |2021-04-29T14:18:18+02:0029 avril 2021|Cuisine|

Très prisés des restaurants gastronomiques, les accords mets et vins permettent de révéler les parfums et les subtilités d'une viande ou d'un fromage, grâce aux arômes d'un grand cru. Sur le même principe, nous vous proposons de goûter 3 harmonies de saveurs, pour bousculer agréablement vos papilles.

Accompagnement poulet rôti : nos idées gourmandes

Par |2021-04-29T14:19:39+02:0029 avril 2021|Recettes, Volaille|

Le poulet rôti du dimanche est souvent accompagné de pommes de terre, cette tubercule originaire du Pérou. Et à raison ! Cette association permet le mariage de textures fermes et savoureuses, pour un goût unique. Pommes dauphines, paillassons de pommes de terre ou pommes de terre grenailles, à vous

Collier, poitrine et épaule d’agneau : nos idées recettes pour bien les déguster

Par |2021-04-29T14:22:40+02:0029 avril 2021|Cuisine, Cuisson, Recettes|

Souvent méconnus et peu utilisés, les morceaux d'agneau comme le collier, la poitrine et l'épaule méritent pourtant leur place dans nos assiettes. Voici quelques idées de recettes pour les déguster ! I/ Recettes à base de viande : collier d'agneau Le collier d'agneau est un morceau charnu, qui

Légumes farcis : quelle viande pour la farce ?

Par |2021-04-29T14:02:19+02:0029 avril 2021|Cuisine, Cuisson|

Quand les trésors du potager débarquent à la belle saison, on manque parfois d'idées pour les accommoder avec gourmandise. Parmi les plats de prédilection, on peut citer les légumes farcis, qui mettent d'accords les petits comme les grands gourmets. Mais quelle viande choisir pour la farce ? La Boucherie Normand vous

Recette de rosbif à l’ancienne

Par |2021-04-29T14:22:41+02:0029 avril 2021|Cuisine, Cuisson, Recettes|

De l'anglais « roast beef », le rosbif est un morceau de viande de bœuf destiné à être rôti au four. Les gourmets le déguste cuit à point sur l'extérieur et délicieusement saignant à cœur, selon une cuisson maîtrisée. Pour vous aider à réussir la préparation de cette pièce de viande,