bœuf

Recette de rosbif à l’ancienne

Par |2021-04-29T14:22:41+02:0029 avril 2021|Cuisine, Cuisson, Recettes|

De l'anglais « roast beef », le rosbif est un morceau de viande de bœuf destiné à être rôti au four. Les gourmets le déguste cuit à point sur l'extérieur et délicieusement saignant à cœur, selon une cuisson maîtrisée. Pour vous aider à réussir la préparation de cette pièce de viande,

Viandes pour plancha : notre sélection gourmande

Par |2019-03-15T19:26:41+01:002 mars 2019|Grillades|

Conviviale et festive par excellence, la plancha a le mérite d'être simple et gourmande. Elle rallie petits et grands, à l'intérieur comme à l'extérieur par une chaude soirée d'été. Outre cet atout de convivialité, la cuisson à la plancha présente des avantages en terme d'équilibre alimentaire. La cuisson est saine, homogène,

Quels morceaux de viande choisir pour votre bourguignon ?

Par |2019-03-15T19:23:48+01:0010 novembre 2018|Cuisine|

Plat bien ancré dans nos traditions culinaires, le bœuf bourguignon doit être mijoté dans un bon vin rouge avec quelques carottes et des pommes de terre. S'il est un ingrédient à choisir avec soin, c'est bien la viande. Un morceau de viande de bœuf à braiser est idéal, qui doit être